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Oli essenziali in CUCINA!
Manca pochissimo alla fine della Fase 1 del Lockdown, ma dobbiamo ancora tenere duro perché questa pandemia abbia fine! In tanti hanno rivisitato vecchi hobby che prima non avevano il tempo di esplorare, molti ne hanno iniziati di nuovi, tra i quali c'è sicuramente la riscoperta della cucina genuina, dei sapori di una volta, delle "ricette della nonna" e, in un paese come l'Italia, è una cosa semplicemente meravigliosa.
La nostra tradizione culinaria è una delle più ricche e buone - sì, lo possiamo affermare con orgoglio! - del mondo, ma siamo nel 2020 e anche la cucina si è modernizzata: anche in Erboristeria potete trovare favolosi ingredienti sani, genuini e meravigliosamente saporiti, utili per rendere unici i vostri piatti!

Come? Molo semplice! Utilizzando gli oli essenziali (OE).
Gli Oli Essenziali sono fitoderivati, ormai i nostri lettori più accaniti lo sanno, pregiati ed estremamente concentrati, ottenuti per lo più tramite distillazione o spremitura da piante aromatiche. E' ormai fatto noto che di recente stanno conquistando chef e amanti della cucina perché consentono di arricchire pianti e bevande e suggeriscono combinazioni di sapori e profumi nuovi e straordinari.
Gli OE sono naturali al 100%, economici poiché ne bastano pochissime gocce per regalare profumi e sapori intensi e meravigliosi al palato e consentono di avere a disposizione tutte le fragranze per 365 giorni. Ne basta seriamente qualche goccia! Non esagerate, non sono aromi da banco, ma oli essenziali purissimi! Da 1 a 3 gocce per ogni 100 grammi di alimento e le vostre ricette diverranno gustosissime!

Desiderate qualche suggerimento?
Il più basico e rapido è quello di sostituire la costosissima bacca di vaniglia, o il non troppo buono estratto (quello marrone scuro, che si trova nel banco dei preparati per dolci), con un meraviglioso olio essenziale di Vaniglia: le vostre paste frolle non saranno più le stesse! Se volete addizionare anche qualche goccia di olio essenziale al Limone, poi, tornerete qui a ringraziarci, ve lo assicuriamo!

E' naturalmente possibile creare profumatissimi oli aromatizzati, in quanto gli OE si miscelano perfettamente agli oli vegetali, donando loro un sapore del tutto nuovo e, soprattutto, che vi piace! Aggiungendo 1 o 2 gocce di OE di Rosmarino, Limone, Salvia, Arancia (che trovate sia dolce che amara), Zenzero, Mandarino (e potremmo continuare di parecchio!) per 100 ml di olio EVO, creerete il vostro olio aromatico, perfetto per condire i vostri piatti.

Un suggerimento molto importante è quello di utilizzare gli OE su cibi tiepidi, a temperatura ambiente o freddi, in quanto sono molto sensibili al calore, in questo modo avverrà la conservazione integrale delle loro proprietà aromatiche e salutistiche.

E' possibile aromatizzare l'Aceto (qualche suggerimento? OE di Ginepro o Melissa!), lo yogurt, il burro, la panna e i formaggi spalmabili per creare delle bruschette meravigliose. Una pasta al volo? Certo! Ma aromatizzate la vostra ricotta con qualche goccia di OE al Limone! Ci ringrazierete, ve lo promettiamo ;) I vostri biscotti non saranno più gli stessi grazie agli Oli Essenziali di Cannella, Chiodi di Garofano o Zenzero (ricordiamo: max 3 gocce per 100 grammi di alimento!)

I cuochi più esperti staranno già leccandosi i baffi immaginando di arricchire i loro piatti di pesce con qualche nota agrumata particolare. Per esempio l'OE di Pompelmo è meravigliosamente perfetto su un filetto di tonno fresco, accompagnato da cipollotto tritato fine, una spolverata di zenzero fresco e un pizzico di peperoncino in polvere!

Il Bergamotto renderà preziose le vostre verdure al vapore e sarà davvero semplice impreziosirle, basterà infatti versare 2 gocce di OE di Bergamotto nell'acqua utilizzata nel cestello per il vapore et voilà! Verdure sane e sfiziose, servite.

Su Erboo trovate una selezione ampia di Oli Essenziali, commentate qui sotto aggiungendo le vostre ricette che tutti potremo così provare!
Alla prossima!

Innanzi tutto, cosa sono gli Oli Essenziali?
Gli Oli Essenziali (OE), sono una risorsa meravigliosa donataci dalla natura, utile ad accrescere e mantenere il nostro benessere. Questi fitoderivati (fi-to-de-ri-và-to /si dice di prodotto farmaceutico o cosmetico composto da ingredienti a base di estratti naturali), sono pregiati ed estremamente concentrati, ottenuti tramite distillazione o spremitura di piante ed erbe officinali.
Le loro proprietà benefiche sono scientificamente dimostrate e la loro versatilità li rende alleati preziosi per il nostro benessere fisico e mentale: possono rendere accogliere la casa e i luoghi di lavoro o svago, possono essere utilizzati per giocare con i sapori del cibo, per concederci un massaggio rilassante e rigenerante, eccetera.

Vogliamo inaugurare una piccola serie di articoli nel Blog in cui parleremo di come utilizzare gli Oli essenziali nella cosmesi e nell'igiene personale, per la salute, per i massaggi, in cucina e in casa e giardino!

Primo step: come utilizzare gli oli essenziali?
Ossia conoscere i preparati ideali per diluire e veicolare gli Oli essenziali, indispensabili per sfruttarne al meglio le caratteristiche nei trattamenti aromaterapeutici e aromacosmetici.

Essendo gli oli essenziali sostante volatili, altamente concentrati, sono essi solubili in alcool o in olio, ma assolutamente non in acqua - è come mettere l'olio d'oliva in un bicchiere d'acqua: l'olio sta su, ma non si mescola, giusto?
E' importantissimo usarli sempre diluiti e veicolati con opportuni eccipienti o oli vegetali - con le sole eccezioni di Lavanda e Tea Tree, che possono essere utilizzati anche puri a contatto diretto con la pelle.

Un'ottima modalità di utilizzo può essere una crema a base neutra, che sia essa preferibilmente biologica, un bagnodoccia senza profumazione, completamente neutro, può essere arricchito con OE, così come un olio vegetale spremuto a freddo da semi o frutti, metodo che garantisce l'integrità dei costituenti che attribuiscono a ciascun olio vegetale specifiche proprietà cosmetiche e di riequilibrio cutaneo. Utilizzabile come veicolante per gli oli essenziali, anche un buon Gel bio di Aloe vera che con le sue proprietà lenitive e protettive agisce favorevolmente sulle funzioni fisiologiche della pelle, soprattutto quella più delicata e sensibile. Se buona, è leggera e rapida ad assorbirsi, si presta ottimamente a un uso quotidiano e o frequente.

ATTENZIONI ALL'UTILIZZO DEGLI OLI ESSENZIALI:
l'alta concentrazione degli Oli essenziali li rende biologicamente molto attivi ed estremamente preziosi per la salute, ma amplia anche i potenziali rischi di un uso inconsapevolmente scorretto. Si raccomanda quindi di rispettare queste semplici regole:

• qualunque sia l'ambito d'impiego, non utilizzare MAI gli OE puri, diluirli sempre!
• Non iniettare mai un OE;
• se non è indicata sulla confezione dell'OE la categoria "food" o "integratore alimentare", non ingerirli!
• Non applicare OE su contorno occhi, occhi, mucose, nell'orecchio o nel naso e trattare solo zone dove la pelle è integra. Se un OE viene a contatto con zone delicate, rimuovere facendo scorrere sulla parte interessata abbondante olio vegetale, oppure acqua e sapone.
• In caso di ingestione accidentale di OE non indicati per l'uso orale o assunti in quantità eccessive, non indurre il vomito, ma rivolgersi al medico o al centro antiveleni, avendo l'accortezza di portare con sé il flaconcino.
• In pediatria, gravidanza o allattamento, si consiglia la massima cautela e un aiuto professionale per la scelta dell'OE adatto. Per soggetti con patologie complesse o in terapia farmacologica è opportuno consultare il medico.
• Non esporsi al sole o a fonti di raggi UV per 12-24 ore dopo l'applicazione di OE fotosensibilizzanti, quali Carvi, Pompelmo, Santoreggia, Bergamotto, Limone, Cumino.
• E' opportuno tener conto che il contatto con OE puri potrebbe danneggiare superfici di vari materiali.
• I soggetti che soffrono d'asma, allergie e intolleranze, sono invitati a testare gli OE prima di usarli per qualsiasi via, applicandone una goccia diluita sull'incavo del braccio. Ai soggetti asmatici è caldamente sconsigliato l'utilizzo di qualsiasi olio essenziale in aerosol.

Al prossimo articolo: COSMESI E IGIENE PERSONALE!

Ed eccoci arrivati al secondo "appuntamento" riguardo le linee fredde di Guam! Se nel primo articolo abbiamo parlato di fanghi, ora parleremo delle creme associate, sempre a effetto freddo!